Trucha con crema bretona y chips de verduras Al vacío TM6

Name: Trucha con crema bretona y chips de verduras Al vacío TM6
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 1600 g de agua; 30 g de jugo de limón amarillo; 2 filetes de trucha, sin piel; 2 cdas de aceite de oliva; 2 ramitas de tomillo fresco; 50 g de aceite de oliva; 30 g de poro; 150 g de betabel; 150 g de camote; 150 g de calabacita; aceite en aerosol; 3 pizcas de sal fina; 3 pizcas pimienta negra molida; 1 diente de ajo; 1 ramita tomillo fresco; 30 g de aceite de oliva extra virgen; 1 filete de anchoa en aceite; 200 g de frijol blanco cocido; 150 g de agua; ½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L)

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Prép. 50min

Total 1h 30min

2 porciones

Ingrédients

Filetes de trucha al vacío

1600 g de agua
30 g de jugo de limón amarillo
2 filetes de trucha, sin piel , (aprox. 150-300 g cada uno), salpimentados
2 cdas de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo fresco

Chips de verduras y crema bretona

50 g de aceite de oliva
30 g de poro , en rodajas (1 cm)
150 g de betabel
150 g de camote

150 g de zanahoria
150 g de calabacita
aceite en aerosol
3 pizcas de sal fina , o al gusto
3 pizcas pimienta negra molida , o al gusto
1 diente de ajo , pelado
1 ramita tomillo fresco , (sólo las hojas)
30 g de aceite de oliva extra virgen
1 filete de anchoa en aceite
200 g de frijol blanco cocido , lavados y escurridos
150 g de agua
½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L) , desmenuzado

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Calories 3404 kJ / 813 kcal

Protides 46 g

Glucides 39 g

Lipides 52 g

Graisses saturées 8 g

Fibre 9 g

Sodium 3306 mg

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