Panetone recheado com trufa de chocolate e cerejas

Name: Panetone recheado com trufa de chocolate e cerejas
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 fatias
Ingredients: 80 g gotas de chocolate; 40 g água; 100 g leite integral; 15 g fermento biológico seco; 50 g açúcar demerara; 310 g farinha de trigo; 1 ovo; 50 g manteiga sem sal; 1 c. chá de essência de panetone; ½ c. chá de sal marinho; 250 g chocolate meio amargo; 200 g creme de leite fresco; 60 g cerejas em calda