Burger vegetarian din sfeclă roșie

Name: Burger vegetarian din sfeclă roșie
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 12 bucăți
Ingredients: 600 g apă; 15 g drojdie proaspătă; 100 g lapte integral; 30 g zahăr; 500 g făină; 2 ouă; 80 g unt; 2 prize sare; 10 g ulei de măsline; 70 g morcovi; 4 căței de usturoi; 260 g năut, din conservă; 80 g făină de hrișcă; 370 g sfeclă roșie, coaptă; 20 g semințe de dovleac; 30 g semințe de in; 1 lingură cu vârf chimion măcinat; 3 prize sare; 3 prize piper măcinat; 1 ou; 2 linguri semințe de susan; ½ cățel de usturoi; 1 lingură tahini; 3 prize sare; 3 prize piper măcinat; 250 g iaurt simplu; 12 frunze de salată