Cookies de avena con frutos secos y base de chocolate

Name: Cookies de avena con frutos secos y base de chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 30 g de pasas sin semillas; 20 g de arándanos rojos deshidratados; 60 g de mantequilla; 60 g de azúcar moreno; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 1 huevo; 80 g de copos de avena; 50 g de coco rallado; 50 g de harina de repostería; ¼ de cucharadita de bicarbonato; ½ cucharadita de polvo de hornear; 1 pellizco de sal; 24 grosellas rojas; 1 cucharada de copos de coco; 8 nueces en mitades; 16 avellanas tostadas; 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)