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卤蛋
TM6

卤蛋
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Ingrédients

煮溏心蛋

  • 6 颗 鸡蛋(约53-63克) ，带壳完整的
  • 适量 水 ，加至主锅的1升刻度线
  • 适量 冰水 ，冷却鸡蛋用

卤汁及制作

  • 900 克 水
  • 1 颗 整颗豆蔻 ，拍扁
  • 2 片 香叶
  • 1 颗 草果 ，拍扁
  • 1 小块 桂皮
  • 2 个 八角
  • 1 茶匙 花椒
  • 100 克 白洋葱 ，切块
  • 50 克 老抽
  • 60 克 生抽
  • 5 克 盐 （约1茶匙）
  • 30 克 糖
Infos nut.
par 1 颗
Calories
305.8 kJ / 73.2 kcal
Protides
6.7 g
Glucides
2 g
Lipides
4.3 g
Graisses saturées
1.4 g
Fibre
0 g
Sodium
168.1 mg

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