Κέικ καρότου νηστίσιμο

Name: Κέικ καρότου νηστίσιμο
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 16 κομμάτια
Ingredients: 200 γρ. ηλιανθέλαιο; 80 γρ. καρύδια; 70 γρ. φουντούκια; 300 γρ. καρότα; 75 γρ. ξανθή ζάχαρη; 100 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γλ. αλεσμένη κανέλα; 1 κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; 50 γρ. κονιάκ; 300 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; 500 γρ. αλεύρι φαρίνα; 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; 300 γρ. ζάχαρη; 6 - 7 κ.σ. χυμό λεμονιού; λίγα καρύδια