Kokos en karamel cheesecake

Name: Kokos en karamel cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 16 stuks
Ingredients: boter; 220 g witte suiker; 40 g huisgemaakte vanillesuiker; 75 g maïzena (zetmeel); 1250 g kwark, 20% vet; 200 g opklopbare room, 30-40% V.G.; 2 eieren; 250 g witte suiker; 70 g opklopbare room, 30-40% V.G.; 130 g kokoswater; 1 tl citroensap; 30 g kokosolie; 1000 g water; 1 el azijn; gedroogde, geraspte kokosnoot