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法式千層酥(拿破崙酥)
TM6

法式千層酥(拿破崙酥)
4.0 (1 évaluation )
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Ingrédients

卡士達奶油

  • 500 克 牛奶
  • 100 克 糖
  • 40 克 麵粉
  • 10 克 玉米粉
  • 100 克 蛋黃 (约5顆蛋黄)
  • 1 根 香草豆莢 ，取籽備用
  • 1000 克 水
  • 1 大匙 醋

酥餅

  • 200 克 奶油，有鹽或無鹽 ，冷凍，切塊(1-2公分)
  • 200 克 麵粉
  • 90 克 冰水 (使用前先放在冰箱冷凍10分鐘)
  • 2 小撮 鹽

法式千層酥(拿破崙酥)

  • 50 克 冰糖粉
Infos nut.
par 1 人份
Calories
1618.1 kJ / 386.7 kcal
Protides
6.8 g
Glucides
36.4 g
Lipides
24.2 g
Graisses saturées
14.4 g
Fibre
0.5 g
Sodium
45.7 mg

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