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家常雞肉烘餅
TM6 TM5 TM31

家常雞肉烘餅
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Ingrédients

麵糰

  • 200 克 無鹽奶油 ，切塊 (1-2公分)，冷凍
  • 200 克 麵粉 ，多備一點灑粉用
  • 90 克 冷水
  • ½ 茶匙 鹽

焦糖洋蔥

  • 1 粒 蒜頭
  • 20 克 無鹽奶油
  • 110 克 培根片 ，切條 (2公分)
  • 250 克 黃洋蔥 ，切成8等分，每片分開
  • 20 克 黑糖
  • 20 克 義大利黑醋
  • ½ 茶匙 鹽

雞肉餡

  • 600 克 水
  • 500 克 去皮雞柳
  • 220 克 地瓜 ，切方塊 (2公分)
  • 3 枝 新鮮百里香 ，取葉
  • 1 - 2 小撮 鹽
  • 1 - 2 小撮 黑胡椒粉
  • 150 克 新鮮蘑菇 ，切4等分
  • 40 克 無鹽奶油
  • 30 克 麵粉
  • 1 茶匙 雞高湯醬
  • 50 克 鮮奶油 (脂肪含量約35%)
  • 新鮮百里香葉 ，裝飾用
  • 牛奶 ，刷於麵糰表面
Infos nut.
par 1 人份
Calories
3442.3 kJ / 819.5 kcal
Protides
29.8 g
Glucides
57.4 g
Lipides
51.3 g
Graisses saturées
28.3 g
Fibre
7.5 g
Sodium
1275.4 mg

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