Losos s citrónovou holandskou omáčkou, chřestem a rýží

Name: Losos s citrónovou holandskou omáčkou, chřestem a rýží
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 15 gramů vody; 30 gramů citrónové šťávy; 225 gramů másla; 4 žloutky; ½ čajové lžičky soli; 1 špetka mletého černého pepře; 30 gramů sušeného koriandru; citrónovou kůru; 285 gramů jasmínové rýže; 1000 gramů vody; 1 čajová lžička cibulového prášku; ½ čajové lžičky soli; ½ čajové lžičky česnekového prášku; 340 gramů zeleného chřestu; 450 gramů filetů z lososa, čerstvých, bez kůže, vykostěných; 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy; sůl; pepř černý, mletý