西班牙國王餅
TM6 TM5 TM31

西班牙國王餅

(Pas d’évaluation)

Ingrédients

發酵麵糰

  • 80 克 牛奶
  • 10 克 新鮮酵母
  • 1 茶匙 糖
  • 130 克 高筋麵粉

麵糰

  • 120 克 糖
  • 1 顆 檸檬皮屑 (有機為佳),不含白色橘絡
  • 1 顆 柳橙皮屑 (有機為佳),不含白色橘絡
  • 60 克 牛奶
  • 70 克 無鹽奶油 ,室溫軟化
  • 2 顆 蛋
  • 20 克 新鮮酵母
  • 30 克 橙花水 (詳見要訣)
  • 450 克 高筋麵粉 ,多備一點撒粉用
  • 1 小撮 鹽

整型和裝飾

  • 1 顆 蛋 ,打散備用
  • 100 - 150 克 綜合水果蜜餞 ,依個人口味調整
  • 30 克 杏仁片
  • 50 克 糖 (預先滴幾滴水)

Infos nut.
par 1 塊
Calories
1268 kJ / 303 kcal
Protides
8 g
Glucides
50.7 g
Lipides
7.6 g
Graisses saturées
61.6 g
Fibre
1.9 g
Sodium
31.5 mg

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