Tarte aux poires et ganache à la vanille

Tarte aux poires et ganache à la vanille

3.6 20 évaluations

Prép. 35min

Total 5h

8 parts

Ingrédients

La ganache à la vanille (la veille)

150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
300 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille les graines seulement

La pâte (le jour même)

150 g de sucre en poudre
125 g de beurre froid, coupé en dés et un peu pour le moule
475 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
2 œufs
1 jaune d'œuf
500 g d'eau
6 poires Williams coupées en deux
30 g de poudre d'amande

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 115 mg

Protides 12.9 g

Calories 3129.9 kJ / 748.3 kcal

Lipides 37 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 22.4 g

Glucides 88.8 g

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