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Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6

Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6
5.0 5 évaluation
Prép. 5min
Total 14h 15min
6 porción
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Ingrédients

  • 180 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 150 g de queso Gorgonzola en trozos
  • 420 g de leche
  • 200 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 2 - 3 pizcas de sal fina
  • 20 g de mantequilla clarificada
    20 g de ghee, mantequilla clarificada
  • 400 g de pera sin semillas, en trozos (3.5 cm)
  • 20 - 30 g de brandy
  • 2 - 3 pizcas de cardamomo en polvo
  • 2 - 3 pizcas de pimienta gorda (optionnel) molida
  • 100 g de nueces (optionnel) tostadas

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 383.8 mg
Protides 10 g
Calories 1949.7 kJ / 466 kcal
Lipides 27.6 g
Fibre 2.1 g
Graisses saturées 16.6 g
Glucides 45.4 g

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