Εκμέκ κανταΐφι

Name: Εκμέκ κανταΐφι
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 16 κομμάτια
Ingredients: 350 γρ. ζάχαρη; 180 γρ. νερό; 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού; 200 γρ. βούτυρο; 300 γρ. κανταΐφι; 1000 γρ. γάλα; 40 γρ. βούτυρο; 6 κρόκους αυγών; 110 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γλ. ζάχαρη βανίλιας, σπιτική; 130 γρ. κορν φλάουερ; 400 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά; 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης