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廣式伍仁月餅(素)
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廣式伍仁月餅(素)
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Ingrédients

麵皮

  • 50 克 花生油 ，或任何植物油
  • 110 克 轉化糖漿
  • ½ 茶匙 鹼水 (詳見要訣)
  • 180 克 低筋麵粉 ，過篩備用
  • 20 克 奶粉

五仁餡

  • 60 克 葵花籽
  • 60 克 松子
  • 40 克 核桃
  • 40 克 原味腰果
  • 40 克 白芝麻
  • 100 克 糯米粉
  • 40 克 冬瓜糖條 ，切丁
  • 20 克 金桔醬
  • 80 克 細砂糖
  • 70 克 水
  • 10 克 米酒
  • 30 克 沙拉油

組合

  • 少許 高筋麵粉 ，灑粉用
  • 1 顆 蛋黃
  • ½ 大匙 水
Infos nut.
par 1 顆
Calories
866.6 kJ / 207.3 kcal
Protides
3.4 g
Glucides
24 g
Lipides
11.5 g
Graisses saturées
0.9 g
Fibre
23 g
Sodium
1 mg

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