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Cassoulet vegetariano con legumbres
TM6 TM5

Cassoulet vegetariano con legumbres
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Ingrédients

  • 50 g de rama de apio, en trozos
  • 80 g de zanahoria, pelada y en trozos (2-3 cm)
  • 1 ramita de romero fresco, sólo las hojas
  • 120 g de cebolla blanca, en cuartos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 250 g de lentejas, cocidas y escurridas (ver tip)
  • 250 g de frijoles bayos cocidos, escurrido
    ou 250 g de frijoles negros cocidos, escurridos
  • 600 g de agua
  • 20 g de puré de jitomate
  • 1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • ½ cdita de sal
  • 3 pizcas de pimienta negra molida
  • crutones, para decorar
  • aceite de oliva, para decorar
  • vinagre balsámico, para sazonar
Infos nut.
par 1 porción
Calories
1011.5 kJ / 241.8 kcal
Protides
10.3 g
Glucides
29.7 g
Lipides
10.8 g
Graisses saturées
1.5 g
Fibre
11.1 g
Sodium
364 mg

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