Τάρτα με κολοκύθα, φέτα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Name: Τάρτα με κολοκύθα, φέτα και καραμελωμένα κρεμμύδια
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 8 φύλλα κρούστας; 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 170 γρ. κρεμμύδια; 10 γρ. ελαιόλαδο; 10 γρ. βαλσαμικό ξίδι; 10 γρ. καστανή ζάχαρη; 1 σκελίδα σκόρδο; 3 πρέζες θαλασσινό αλάτι; 550 γρ. κολοκύθα (τη σάρκα); 15 γρ. μέλι; 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 200 γρ. σπανάκι baby, φρέσκο; 40 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά; 2 αβγά; 15 ντοματίνια; 200 γρ. φέτα