Zoete aardappel pannenkoekjes met rabarber-anijs compote

Name: Zoete aardappel pannenkoekjes met rabarber-anijs compote
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 150 g wortelen; 1 sjalot; 300 g zoete aardappelen; 3 eieren; 100 g bloem; ½ tl bakpoeder; 60 g grove havervlokken; 1 el currypoeder; 1 ½ tl zout; ½ tl gedroogde chilivlokken; ¼ tl komijnzaad; olie; 800 g rabarber; 20 g anijsschnaps; 50 g suiker; 40 g water; 2 tl maïzena (zetmeel)