Bouchées d'agneau épicé turc

Name: Bouchées d'agneau épicé turc
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 18 pièces
Ingredients: 3 gousses d'ail; 100 g d'oignons rouges; 10 g d'huile d'olive; 500 g de viande d'agneau hachée; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 2 c. à café de mélasse de grenade; 1 c. à café de cannelle en poudre; 1 ½ c. à café de cumin en poudre; 1 ½ c. à café de coriandre en poudre; 1 - 1 ½ c. à café de piment séché en flocons; 1 c. à café de sel marin; ¼ c. à café de poivre moulu; 30 g de pignons de pin grillés; 6 brins de persil frais; 6 feuilles de pâte filo (ou phyllo); 3 c. à soupe de beurre doux; 2 c. à soupe de graines de sésame; 300 g de yaourt nature; 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche