Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata

Name: Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Knollensellerie; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 150 g Wasser; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 200 g körniger Frischkäse; 1 Zitrone, unbehandelt; 30 g Tahin; 1 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 40 g Petersilie; 60 g Oliven, schwarz, entsteint; 5 g Senf; 40 g Olivenöl; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 630 g Wasser; 1000 g Spargel, weiß; 100 g Cherry-Tomaten

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Niveau facile

Temps de préparation 20min

Temps total 1h 15min

Nombre de portions 4 Portionen

Ingrédients

800 g Knollensellerie, in Stücken
2 Knoblauchzehen
30 g Olivenöl
150 g Wasser
½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
200 g körniger Frischkäse
1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
30 g Tahin
1 ½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

40 g Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
60 g Oliven, schwarz, entsteint, abgetropft
5 g Senf
40 g Olivenöl
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
630 g Wasser
1000 g Spargel, weiß, geschält
ou 1000 g Spargel, weiß, TK
100 g Cherry-Tomaten, geviertelt

Infos nut.: par 1 Portion
Calories: 1736 kJ / 415 kcal
Protides: 16 g
Glucides: 36 g
Lipides: 26 g
Graisses saturées: 4 g
Fibre: 11 g
Sodium: 1698 mg

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THERMOMIX® Magazin 3/2023 41 Recettes, Allemagne

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Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata

Niveau

Temps de préparation

Temps total

Nombre de portions

Ingrédients

Sellerie-Hummus

Gremolata und Fertigstellung

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