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Baguette en épis au sésame

Baguette en épis au sésame
4.9 8 évaluations
Prép. 25min
Total 15h 45min
3 pièces
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Ingrédients

La poolish
  • 160 g d'eau minérale
  • 50 g de graines de sésame
  • 2 g de levure boulangère fraîche
  • 160 g de farine T 80, et un peu pour fariner
La pâte
  • 160 g d'eau minérale
  • 2 g de levure boulangère fraîche
  • 340 g de farine T 45, et un peu pour fariner
  • 10 g de sel
  • 3 c. à soupe bombées de graines de sésame
  • eau (1 bol)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 20 g
Calories 2483 kJ / 586 kcal
Lipides 15 g
Glucides 125 g

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Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
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