Tarte végane aux pommes avec crumble et meringue

Name: Tarte végane aux pommes avec crumble et meringue
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 20 portions
Ingredients: 65 g d'amandes blanchies; 80 g de sucre; 460 g de farine de blé; 40 g d'huile d'olive; 210 g d'eau; ½ c. à café de levure chimique; 2 - 3 pincées de sel; 1400 g de pommes; 1 c. à soupe de cannelle en poudre; 2 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé; 1 c. à soupe de maïzena; 150 g de liquide de pois chiches, en conserve (aquafaba); 130 g de sucre; ¼ c. à café de vinaigre de cidre