Πέννες με σάλτσα βότκας και γαρίδες

Name: Πέννες με σάλτσα βότκας και γαρίδες
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 110 γρ. κρεμμύδια; 1 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 1 κ.σ. βασιλικό, αποξηραμένο; ¼ κ.γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού; 3 σκελίδες σκόρδο; 85 γρ. βότκα; 790 γρ. περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα; ½ κ.γλ. αλάτι; 550 γρ. νερό; 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι; 280 γρ. ζυμαρικά πέννες; 680 γρ. γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες, χωρίς το έντερο; 110 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά; φύλλα βασιλικού, φρέσκα