Ghackets e hörnli gratinati

Name: Ghackets e hörnli gratinati
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino di burro chiarificato; 80 g di formaggio Gruviera; 400 g di carote; 200 g di sedano rapa; 80 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 20 g di olio di oliva; 30 g di concentrato di pomodoro; 1 scatola di polpa di pomodoro a pezzi; 2 di dadi di carne per brodo (per 0.5 l); ½ cucchiaio di origano, secco; 2 cucchiai di burro chiarificato; 500 g di carne trita di manzo; 250 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 4 pizzichi di pepe macinato; 350 g di pasta secca, tipo pipe; 200 g di mezza panna