Albóndigas en salsa española

Name: Albóndigas en salsa española
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 100 g de zanahoria; 1 diente de ajo; ½ - 1 ramita de perejil fresco; 25 g de pan rallado; 1 huevo; 25 g de leche; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de canela molida; 1 pellizco de pimienta recién molida; 250 g de carne picada mixta; 10 g de aceite de oliva virgen extra; harina; 125 g de cebolla; 1 diente de ajo; 25 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de vino blanco; 150 g de agua; 1 pellizco de sal; 1 pellizco nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta molida; ½ cucharada de extracto de buey; 1 pellizco de clavo molido; 1 cucharada de perejil fresco