Μους καπνιστής πέστροφας

Name: Μους καπνιστής πέστροφας
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h 10 min
Total time: 12 h 10 min
Yield: 18 φέτες
Ingredients: 50 γρ. λευκό κρασί; 1 φακελάκι ζελατίνη; 6 καπνιστά φιλέτα πέστροφας; 30 γρ. γάλα; 150 γρ. κρεμώδη σάλτσα χρένου (horseradish sauce); 3 σταγόνες σάλτσα tabasco; 250 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά