Ζυμαρικά με χειμερινά λαχανικά

Name: Ζυμαρικά με χειμερινά λαχανικά
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 50 γρ. τυρί παρμεζάνα; 30 γρ. βούτυρο; 2 κ.γλ. αλάτι; 400 γρ. κολοκύθα; 20 γρ. κουκουνάρι (πινόλια); 100 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα; 150 γρ. φύλλα σπανακιού, φρέσκα; 1200 γρ. νερό; 250 γρ. ζυμαρικά παπαρδέλες; 10 γρ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι