Spiesje van konijn, appel en pruim

Name: Spiesje van konijn, appel en pruim
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 40 g wortelen; 40 g sjalotten; 1 knoflookteentje; 800 g konijnenrug; 30 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 250 g gedroogde pruimen; 300 g appels, zuur; 20 g olijfolie; 2 - 3 snuifjes zout; 3 snuifjes gemalen peper; 30 g droge witte wijn; 1 gedroogd laurierblad; 1 takje verse tijm; 1 takje verse rozemarijn; 900 g water; 1 gevogelte bouillonblokje (voor 0,5 l); 350 g ei pasta, vers, type tagliatelle; 50 g gedroogde pruimen; 10 g maïszetmeel