Cabrito al horno con migas de espárragos

Name: Cabrito al horno con migas de espárragos
Prep time: 15 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 cucharaditas de sal gorda; 6 dientes de ajo; 100 g de manteca de cerdo; 2 cucharaditas de pimentón; 1 pellizco pimienta molida; 200 g de vino blanco; 200 g de agua; ½ cabrito; 10 ramitas tomillo fresco; 2 hojas de laurel secas; 50 g de agua; 250 g de pan del día anterior; 70 g de aceite de oliva; 6 dientes de ajo; 200 g de espárragos verdes frescos; 1 cucharada de pimentón picante