Sablés d'antan

Name: Sablés d'antan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 80 pièces
Ingredients: le zeste d'un citron jaune non traité; le zeste d'une orange non traitée; 125 g de sucre en poudre; 250 g de farine de blé; 65 g d'amandes en poudre; 1 c. à café de cannelle en poudre; 1 c. à café de levure chimique; 1 pincée d'anis vert en poudre; 125 g de beurre doux; 2 œufs; 1 jaune d'œuf; 15 g d'eau de fleur d'oranger