Orecchiette aux courgettes, aubergine, amandes et basilic

Name: Orecchiette aux courgettes, aubergine, amandes et basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 800 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 1 c. à café de sel; 230 g d'aubergines; 2 courgettes; 350 g de pâtes sèches; 1 citron jaune; 60 g de crème liquide 30-40% m.g.; 20 g de parmesan râpé; 1 c. à café de fécule de maïs; 20 g d'amandes décortiquées; 3 brins de basilic frais