Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La veille
- 10 g d'huile d'olive, et un peu pour badigeonner la porchetta
- 5 g de feuilles de persil frais
- 5 g de ciboulette fraîche, grossièrement hachée
- 2 g de feuilles de sauge fraîche
- 2 g de feuilles de thym frais
- 2 g de romarin frais
- 1 c. à soupe de moutarde
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à thé de graines de fenouil
- 100 g de poires, non épépinées et coupées en quartiers
- 50 g d'oignon rouge, coupé en quartiers
- 2000 g de poitrine de porc, désossée avec couenne, ouverte en portefeuille
- 2 c. à thé de sel, et un peu pour frotter la porchetta
- 2 c. à thé de poivre moulu
Le jour même
- 2 bulbes de fenouil, coupés en quartiers
- 400 g de poires, non épépinées et coupées en quartiers
- 150 g d'oignons rouges, coupés en quartiers
- 3 g de feuilles de thym frais
- 3 g de romarin frais
- 3 g de feuilles de sauge fraîche
- 2 pincées de sel
- ½ c. à thé de poivre moulu
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2886.8 kJ / 690 kcal
- Protides
- 12.5 g
- Glucides
- 9 g
- Lipides
- 67.1 g
- Graisses saturées
- 24.3 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodium
- 376.5 mg
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