Salade de pommes de terre aux légumes fermentés

Name: Salade de pommes de terre aux légumes fermentés
Prep time: 20 h
Cook time: 93 h
Total time: 93 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de légumes variés; 15 g de sel; 750 g d'eau; 3 brins de persil frais; 500 g d'eau; 1 ½ c. à café de sel; 750 g de pommes de terre à chair ferme; 30 g d'oignon; 1 c. à café de moutarde; 30 g d'huile d'olive; 30 g de vinaigre; 2 pincées de poivre moulu

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Prép. 20h

Total 93h

4 portions

Ingrédients

Les bâtonnets de légumes fermentés

600 g de légumes variés types carottes, céleri, chou-rave et radis rouge
15 g de sel
750 g d'eau
1 c. à café de graines de moutarde (optionnel)

1 c. à café de graines de fenouil