Gratin de fenouil - Soupe de salade verte et croûtons

Name: Gratin de fenouil - Soupe de salade verte et croûtons
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 100 g de parmesan; 50 g de poireau; 70 g d'oignon; 50 g d'huile d'olive; 50 g de branche de céleri; 100 g de carotte; 500 g de tomates; ½ c. à café de sel; 3 pincées de poivre noir moulu; 1 pincée de sucre; 150 g d'eau; ½ cube de bouillon de légumes; 500 g de fenouil; 50 g de crème; 100 g de jambon de dinde; 2 œufs; 1550 g d'eau; 2 brins de persil frais; 500 g de laitue romaine; 1 gousse d'ail; 30 g d'huile d'olive; 100 g de tomates; 1 cube de bouillon de légumes; 150 g de crème; 50 g de croûtons