Poulet accompagné de crêpes à la crème d’épinards

Name: Poulet accompagné de crêpes à la crème d’épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 75 g de beurre doux; 510 g de lait entier; 4 gros œufs (63-73 g); 1 c. à café de sucre; 1 ½ c. à café de sel; 215 g de farine de blé; 45 g de parmesan; 115 g de mozzarella; 140 g de pousses d'épinards; 595 g d'escalope de poulet, sans peau; 1 c. à café d'ail en poudre; ½ c. à café de poivre noir moulu; 70 - 140 g de crème aigre; salade verte

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Prép. 15min

Total 1h 50min

10 portions

Ingrédients

75 g de beurre doux coupé en morceaux, (45 g + 30 g) (prévoir une quantité supplémentaire pour beurrer)
510 g de lait entier
4 gros œufs (63-73 g)
1 c. à café de sucre
1 ½ c. à café de sel (½ c. à thé + 1 c. à thé), au goût
215 g de farine de blé
45 g de parmesan coupé en morceaux
115 g de mozzarella coupée en morceaux
140 g de pousses d'épinards sans la tige
595 g d'escalope de poulet, sans peau coupées en cubes (3 cm)
1 c. à café d'ail en poudre
½ c. à café de poivre noir moulu au goût
70 - 140 g de crème aigre n’importe quelle sorte, au goût
salade verte au moment de servir