Τάρτα με φράουλες

Name: Τάρτα με φράουλες
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 κομμάτια
Ingredients: 1 πρέζα αλάτι; 115 γρ. βούτυρο; 30 γρ. νερό; 185 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κρόκο αβγού; 3 κρόκους αβγών; 50 γρ. ζάχαρη; 30 γρ. κορν φλάουρ; 1 κ.γλ. ζάχαρη βανίλιας; 300 γρ. γάλα; 150 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά; 2 κ.γλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 500 γρ. φράουλες, φρέσκιες