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Sayur Iodeh (soupe de légumes au lait de coco)
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Sayur Iodeh (soupe de légumes au lait de coco)
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Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cm de galanga
    ou 3 cm de gingembre frais
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 carottes, en rondelles épaisses
  • 1 épi de maïs cuit, en tronçons
  • 1 tige de citronnelle fraîche, écrasée avec le rouleau à pâtisserie et nouée sur elle-même
  • 1 petit piment frais (optionnel)
  • 2 feuilles de laurier frais
  • 1 feuille de combava fraîche
  • 1 ½ c. à soupe de sucre brun
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • ½ c. à soupe de gros sel
  • 1000 g d'eau
  • ½ aubergine, en rondelles d'1 cm de large
  • 1 tomate, en quartiers
  • 100 g de haricots verts frais, en tronçons de 3 cm
  • 200 g de crème de coco
  • ½ zeste de combava
    ou le zeste d'un citron vert
Infos nut.
par 1 portion
Calories
1102 kJ / 263 kcal
Protides
7 g
Glucides
31 g
Lipides
11 g

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