Lyserøde bagels med kylling, avocado og grønt

Name: Lyserøde bagels med kylling, avocado og grønt
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 140 g rødbedejuice; 100 g vand; 1 tsk med top tørgær; 1 ½ tsk salt; 1 ½ tsk vegetabilsk olie; 450 g bagehvedemel; 250 g kyllingebryst, uden skind; 500 g vand; 100 g selleri; 20 g løg; 200 g flødeost; 100 g mayonnaise; ¾ tsk salt; 1 spsk natron; vand; 2 spsk birkesfrø; 2 spsk sesamfrø; 1 avokado; 50 g blandet salat; 20 g babyspinat, frisk; 20 g rucola; 10 g mikrogrønt; 100 g tomat