Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

3.4 46 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 30min

4 portions

Ingrédients

La veille

530 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
230 g de vin rouge de préférence corsé

Le jour même

beurre pour la cuisson
130 - 170 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
15 g d'huile d'olive
65 - 130 g de lard fumé, coupé en lardons
270 - 330 g de carottes coupées en rondelles
400 g d'eau
15 g de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
½ bouquet garni (laurier, thym et persil)
1 carré de chocolat noir 70% de cacao (optionnel)
feuilles de persil frais

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 746.8 mg

Protides 33.5 g

Calories 1608.5 kJ / 384.4 kcal

Lipides 16.3 g

Fibre 3.5 g

Graisses saturées 5.5 g

Glucides 16.7 g

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