Ρύζι με θαλασσινά

Name: Ρύζι με θαλασσινά
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 85 γρ. ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 300 γρ. καλαμάρι, ολόκληρο, μεσαίου μεγέθους; 8 γαρίδες, κόκκινες, ωμές, με το κέλυφος; 200 γρ. λευκό κρασί; 350 γρ. νερό; 500 γρ. μύδια, φρέσκα, καθαρισμένα; 200 γρ. λευκά κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.γλ. πάπρικα; 1 - 2 πρέζες ίνες σαφράν; ½ κ.γλ. χρώμα ζαχαροπλαστικής; 50 γρ. περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα; 1 κ.γλ. πάστα από ισπανική πιπεριά choricero; 300 γρ. λευκό κοντόκοκκο ρύζι; 1 - 2 πρέζες αλάτι