Τάρτα με πράσα και τυρί

Name: Τάρτα με πράσα και τυρί
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 κομμάτια
Ingredients: 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 80 γρ. βούτυρο; 1 κ.γλ. αλάτι; 60 γρ. νερό; 100 γρ. τυρί γραβιέρα; 300 γρ. πράσα; 200 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά; 150 γρ. γάλα; 3 αβγά; 2 πρέζες μοσχοκάρυδο, αλεσμένο; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, τριμμένο