Dhal à la noix de coco

Name: Dhal à la noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 240 g d'oignons; 1 - 2 piments rouges; 150 g de tomates; 250 g de lentilles rouges séchées; 400 g de lait de coco; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; 2 c. à café de graines de moutarde noires; 300 g d'eau; ½ c. à café de bouillon de légumes en pâte; 120 g de pousses d'épinard frais; 2 c. à café de coriandre fraîche