Tacos aux légumes et sauce aux haricots rouges

Name: Tacos aux légumes et sauce aux haricots rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 pièces
Ingredients: 200 g de tomates; 140 g de carottes; 160 g de courgettes; 120 g de gruyère; 50 g d'oignons; 300 g de haricots rouges; 150 g d'eau; ½ c. à café de bouillon de légumes en pâte; 20 g de concentré de tomates; 3 pincées de poivre de Cayenne, moulu; ¼ - ½ c. à café de sel; 3 pincées de poivre noir, moulu; 6 tacos au maïs; 10 g de coriandre, fraîche; 100 g de crème acidulée, toutes sortes; 1 citron vert

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Prép. 20min

Total 30min

6 pièces

Ingrédients

de tomates
200 g
de carottes
140 g
de courgettes (voir conseil)
160 g
de gruyère en morceaux (2-3 cm)
120 g
120 g d'edam, en morceaux (2-3 cm)
d'oignons coupés en deux
50 g
de haricots rouges égouttés
300 g
d'eau
150 g
de bouillon de légumes en pâte
½ c. à café
¼ de cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
de concentré de tomates
20 g
de poivre de Cayenne, moulu
3 pincées
de sel selon les goûts
¼ - ½ c. à café
de poivre noir, moulu
3 pincées
tacos au maïs
6
piment, sec, en flocons (optionnel) pour saupoudrer
de coriandre, fraîche hachée
10 g
de crème acidulée, toutes sortes pour la garniture
100 g
citron vert en rondelles ou en tranches, pour servir
1