Curry de poisson

Name: Curry de poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'oignons; 30 g de gingembre, frais; 100 g de carottes; 40 g d'huile végétale; 2 c. à café bombée de curry en poudre; 4 c. à café de pâte de curry thaï jaune; 600 g de lait de coco; 120 g de jus d'orange; 2 c. à café de confiture d'abricots; 250 g de poivron rouge; 100 g de céleri branche; 100 g de poireaux; 1 branche citronnelle, fraîche; 2 c. à café de sel; 1 c. à café sauce de poisson; 10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 600 g de lieu noir

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Prép. 25min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

d'oignons coupés en deux
100 g
de gingembre, frais en fines tranches
30 g
de carottes en morceaux (4 cm)
100 g
d'huile végétale
40 g
40 g d'huile de sésame, toasté
de curry en poudre doux
2 c. à café bombée
de pâte de curry thaï jaune
4 c. à café
de lait de coco
600 g
de jus d'orange
120 g
de confiture d'abricots
2 c. à café
80 g de banane bien mûre, en tronçons (5 mm)
de poivron rouge en anneaux (5 mm)
250 g
de céleri branche en morceaux (2-3 cm)
100 g
de poireaux en tronçons (1 cm)
100 g
citronnelle, fraîche frappée
1 branche
2 feuilles de limettier kaffir fraîches
de sel
2 c. à café
sauce de poisson
1 c. à café
2 c. à café sauce de soja légère
d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
10 g
de lieu noir coupé en cubes (2-3 cm)
600 g
de pois mange-tout (optionnel) selon les goûts
50 - 100 g