Pommes de terre, chou-fleur et sauce hollandaise pour une grande tablée

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Prép. 10min

Total 50min

8 portions

Ingrédients

Les pommes de terre et chou-fleur

d'eau
500 g
de pommes de terre à chair ferme détaillées en morceaux (2 cm)
1600 g
de chou-fleur (3 cm), en bouquets
1300 g

La sauce hollandaise et la finition

de beurre en morceaux
250 g
de yogourt grec (env. 10% de matières grasses)
300 g
œufs
3
de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
1 c. à café
de poivre noir, moulu et un peu plus pour l'assaisonnement
1 pincée
de poivre de Cayenne, moulu
2 pincées
de moutarde
10 g
de jus de citron
10 g
sel pour l'assaisonnement
noix de muscade, fraîchement moulue pour l'assaisonnement

Infos nut. par 1 portion

Calories 509 kcal / 2128 kJ

Protides 10 g

Lipides 35 g

Glucides 44 g

Fibre 8 g

Graisses saturées 21 g

Sodium 365 mg

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