Νιόκι πατάτας με σάλτσα cacio e pepe

Name: Νιόκι πατάτας με σάλτσα cacio e pepe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 80 γρ. τυρί παρμεζάνα; 1000 γρ. νερό; 500 γρ. πατάτες; 2 κρόκους αβγών; 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 πρέζα μοσχοκάρυδο; 1 κ.γλ. κόκκους μαύρου πιπεριού; 200 γρ. τυρί πεκορίνο; 100 γρ. γάλα; 50 γρ. τυρί κρέμα; 1 κ.σ. φρέσκο σχοινόπρασο