Tigres

Name: Tigres
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 36 unidades
Ingredients: 250 g de agua; 1000 g de mejillones; 150 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de tomate triturado en conserva; 2 hojas de laurel secas; 2 - 4 pellizcos de pimienta de Cayena molida; 50 g de vino blanco; 1 cucharada de maicena; 50 g de mantequilla; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de harina de repostería; 500 g de leche entera; ½ cucharadita de sal; 4 pellizcos de pimienta negra recién molida; 4 pellizcos de nuez moscada molida; 3 huevos; 100 g de pan rallado; 300 g de aceite para freír