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Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

Lamskroon met Paddenstoelenrisotto
5.0 3 évaluation
Prép. 25min
Total 40min
6 portie
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Ingrédients

Lamskroon
  • lamsvlees lamskroon, beenderen schoongemaakt
    1200 g
  • zout om te kruiden
  • peper, gemalen om te kruiden
  • olie
    2 el
  • boter
    50 g
  • rozemarijn, vers
    3 takjes
  • tijm, verse
    3 takjes
  • teentjes knoflook plat gedrukt
    2
  • witte wijn
    60 g
Paddenstoelenrisotto
  • Parmezaanse kaas in stukjes (2 cm)
    70 g
  • sjalot gehalveerd
    60 g
  • teentje knoflook
    1
  • verse champignons in blokjes (2 cm)
    400 g
  • boter
    20 g
  • olijfolie
    30 g
  • risottorijst
    375 g
  • kalfsfond of lamsfond
    900 g
  • zout
    1 ½ - 2 tl
  • peper, gemalen
    1 tl
Afwerking
  • bieslook, vers fijngehakt
    10 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 2130 mg
Protides 42 g
Calories 5221 kJ / 1248 kcal
Lipides 92 g
Fibre 2 g
Graisses saturées 40 g
Glucides 57 g

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