Poulet jerk et salade de chou à l'ananas

Name: Poulet jerk et salade de chou à l'ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 6 oignon verts; 2 c. à thé de poivre de la Jamaïque moulu; 6 de gousses d'ail; 1 - 2 de piment habareno; 2 centimètre de gingembre frais; 1 c. à thé de thym déshydraté; 80 g de sucre de canne Demerara; 1 c. à thé de sel; 40 g d'huile d'olive vierge extra; 1 c. à thé de cannelle en poudre; ½ c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée; 40 g de sauce soya; 4 cuisse de poulet, avec os et peau; ½ chou blanc; ½ ananas frais; 3 oignon verts; 20 g de jus de lime; ½ c. à thé de sel; 1 c. à thé de miel; 2 pincée de poivre noir moulu; 20 g d'huile de pépins de raisin; 1 lime