Sformatino di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

Name: Sformatino di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 180 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 10 g di burro; 250 g di broccoli; 150 g di ricotta; 2 uova; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 500 g di acqua; 20 g di burro; 250 g di latte; 20 g di amido di mais (maizena); 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; erba cipollina fresca